Готовим дома рецепты Простые и вкусные Топ 8 рецептов

Доброго здравия всем подписчикам и участникам доски объявлений колуна.ру Мы приготовили для вас серию вкусных, безподобных рецептов для дома и семьи. Приготовьтесь, будет жарко и затратно, так как вкусная еда не значит дёшево.

Ребра барбекю из Оклахомы

Не обращайте внимание на название. Оклахома, не значит, что рецепт от Американского дедушки. Дело в том, что Джефф Монсон приехал в Россию и получил гражданство, а его друзья родом из Оклахомы. Так вот он и поделился рецептом своих друзей, а мы его рассказываем вам. Наслаждайтесь.

Ингредиенты для рецепта

• свиные ребрышки (1 кг)


• сахарный песок (25 г)


• темный сахар (15 г)


• Венгерская сладкая паприка (15 г)


• копченая соль, можно и обычную (25 г)


• перец чили (5 г)


• тмин (5 г)


• небольшая луковица, мелко нарезанная (0,5 шт.)


• белый перец (5 г)


• свежемолотый черный перец (5 г)

Методика приготовления

1. Поместите оба вида сахара, паприку, соль, перец чили, тмин, лук, белый и черный перец в блендер и все измельчите.


2. Удалите тонкую пленку с задней части ребер и удалите лишний жир, если это необходимо.


3. Все это обваляйте в приготовленной смеси специй. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.


4. Подготовьте гриль для непрямого гриля. Обжаривайте ребрышки 5-6 минут под закрытой крышкой гриля.


5. Переворачивайте их каждые два часа. Более длительное запекание при низкой температуре придаст им более насыщенный вкус, а жир лучше прожарится.


6. Ребрышки готовы, когда они легко отделяются друг от друга. Подавать немедленно.

Пицца с трюфельным маслом

Такого не пробовал никто на постсоветском пространстве. Даже не думайте меня тыкать носом в книги. Данный рецепт от моей бабушки, побывавшей в Чехии во времена Брежнева. Настраивайте свои желудки, будет умопомрачительное безумие вкусов, грации и пластики.

Ингредиенты для блюда

• крупная соль (1 щепотка)


• фокачча (1 шт.)


• сыр робиола (70 г)


• Сыр Тальеджио (70 г)


• трюфельное масло (1 порция)

Процесс приготовления

1. Разрежьте фокаччу пополам.
   
2. Намазать нижнюю часть обоими сырами и сбрызнуть трюфельным маслом.
   
3. Подготовьте гриль.
   
4. Поместите фокаччу с сыром на горячий гриль.
   
5. Подождите, пока сыр расплавится, а затем снимите с гриля.
   
6. Перед подачей сбрызнуть трюфельным маслом и посыпать крупной солью.
   
7. Подавать горячим.
   

Салат из рукколы и болгарского перца

Тут совсем просто, без лишних слов. Делаем всё по рецепту и вкуснота у вас в желудке!

Ингредиенты для рецепта

• руккола (100 г)


• стеклярус (100 г)


• большая луковица (1 шт.)


• желтый перец (1 шт.)


• свежий козий сыр (80 г)


• сливочное масло (50 г)


• коричневый сахар (15 г)


• красный винный уксус (25 мл)


• оливковое масло экстра вирджин (1 порция)


• морская соль (1 порция)


• свежемолотый цветной перец (1 порция)

Метод приготовления

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками.


2. Разогрейте масло в небольшой кастрюле и медленно обжарьте в нем лук в течение примерно 10 минут.


3. Добавить сахар и несколько капель уксуса. Перемешивайте около 5 минут, пока сок не загустеет и не карамелизуется.


4. Снимите с огня и переложите в миску.


5. Положите вымытую и обсушенную рукколу и стекляруса в большую миску, добавьте нарезанный перец, уксус и сбрызните оливковым маслом.


6. Добавьте лук и раскрошенный козий сыр. Посолить по вкусу, посыпать свежемолотым цветным перцем и перемешать.


7. Подавать с поджаренным багетом или мясом на гриле.

Баранина с соусом из йогурта в арабском хлебе

Надеюсь у нас есть почитатели баранины? Тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты

• морская соль (1 шт.)


• молотый имбирь (1 щепотка)


• молотый тмин (1 щепотка)


• куркума (1 щепотка)


• молотые цельные специи (1 щепотка)


• перец грубого помола (1 щепотка)


• кардамон (1 щепотка)


• шафран (1 щепотка)


• фарш из баранины (600 г)


• белый йогурт (200 г)


• красный лук, мелко нарезанный (35 г)


• укроп, мелко нарезанный (20 г)


• свежая мята, мелко нарезанная (20 г)


• свежевыжатый лимонный сок (15 мл)


• оливковое масло (15 мл)


• свежемолотый цветной перец (1 щепотка)


• морская соль (1 щепотка)


• оливковое масло экстра вирджин (1 порция)


• лаваши (4 шт.)


• листья салата (1 горсть)


• свежие помидоры, нарезанные кубиками (2 шт.)

Метод готовки

1. Приготовьте смесь специй: в небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты и обжаривайте на среднем огне в течение одной минуты до появления аромата.


2. Снимите с огня.


3. Смешайте баранину, смесь специй и 40 мл холодной воды в миске.


4. Слегка перемешайте руками.


5. Сформируйте из мяса 4 одинаковые булочки, накройте их микротеновой фольгой и поставьте в холодильник.


6. Приготовьте йогуртовый соус: взбейте все ингредиенты в небольшой миске.


7. Подготовьте гриль для прямого приготовления на гриле.


8. Смажьте мясной рулет оливковым маслом и жарьте 7-9 минут.


9. Переверните их один раз в середине времени гриля.


10. Обжарить лаваш на том же огне, достаточно по полминуты с каждой стороны.


11. Положите булочки с бараниной в лаваш и смажьте их соусом из йогурта.


12. Добавьте салат и помидор.

Вегетарианский шашлык с сыром фета и помидорами

Необычный рецепт для милых дам. Приготовьте тем, кто следит за диетой.

Ингредиенты рецепта

• крупные помидоры черри (8 шт.)


• сыр фета (200 г)


• Итальянский хлеб толщиной около 2 см (2 ломтика)


• вяленые помидоры, маринованные в масле (100 г)


• маслины (100 г)


• оливковое масло экстра вирджин (80 мл)


• чеснок, очищенный и вытертый (1 зубчик)


• несколько капель свежевыжатого лимонного сока (1 доза)


• зеленый песто (10 мл)


• морская соль (1 порция)

Метод приготовления

1. Смешать ингредиенты маринада в миске.


2. Оливковое масло, чеснок, соль, несколько капель лимонного сока и 10 мл зеленого соуса песто, это примерно две чайные ложки. Все хорошо перемешать.


3. Нарежьте ломтики хлеба кубиками, окуните их на несколько секунд в маринад и быстро выньте, чтобы они не размокли. Отложите.


4. Добавьте в маринад нарезанный кубиками сыр фета, целые помидоры черри и половинки вяленых помидоров.


5. Оставьте мариноваться на 30 минут. Подготовьте гриль.


6. Нанизать попеременно оба вида помидоров, сыр и хлеб на бамбуковые шпажки и украсить каждый шашлык черной оливкой.


7. Обжаривайте шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны. Смажьте их маринадом хотя бы один раз во время жарки.


8. Как только сыр начнет таять, а хлеб станет хрустящим, снимите шашлыки с гриля и сразу же подавайте.

Салат панцанелла

Без комментариев, просто творим и наслаждаемся вкусом.

Ингредиенты

• соль (1 щепотка)


• оливковое масло экстра вирджин (1 порция)


• помидор (2 шт.)


• красный лук (1 шт.)


• сухарики из белого хлеба (100 г)


• салатный огурец (1 шт.)


• красный винный уксус (1 дл)


• свежий базилик (5 листьев)


• свежий орегано (5 листьев)

Метод готовки

1. Нарежьте огурец в миску и удалите сердцевину.


2. Добавьте нарезанные помидоры, затем кольца лука и перемешайте с салатом.


3. Приправьте солью и порванными листьями базилика и орегано.


4. Залейте винным уксусом и посыпьте гренками. Наконец, покройте все оливковым маслом.


5. Салат воздушно перемешиваем и можно подавать.

Прованский салат на гриле

Ух, этот салат даст жару любому критику. Готовьтесь поставить на место привереду.

Ингредиенты

• лук (1 штука)


• лимонный сок (90 мл)


• красный винный уксус (1 порция)


• дижонская горчица (10 мл)


• филе анчоусов (2 шт.)


• каперсы (20 г)


• мескулум смесь (1000 г)


• красный картофель (500 г)


• фасоль вертс (350 г)


• маслины (90 г)


• стейки из тунца (4 шт.)


• соль (1 щепотка)


• оливковое масло экстра вирджин (70 мл)


• чеснок (1 зубчик)


• помидор (2 шт.)


• базилик (17 листьев)


• цельный черный перец (1 порция)


• молотый черный перец (1 щепотка)


• оливковое масло экстра вирджин (80 мл)


• яйца вкрутую (2 штуки)

Метод приготовления

1. Начните с начинки. Смешайте лимонный сок и винный уксус, горчицу и чеснок в миске.


2. Приправьте солью и перцем и продолжайте, пока соль не растворится.


3. Аккуратно вмешайте оливковое масло, затем добавьте анчоусы, каперсы и базилик.


4. Попробуйте и при необходимости приправьте уксусом или солью. Заправка должна быть довольно острой. Пусть она полежит.


5. Теперь идет салат. Поместите стейки тунца в неглубокую посуду вместе с двумя столовыми ложками оливкового масла и таким же количеством лимонного сока.


6. Добавьте морскую соль и черный перец.


7. Переверните рыбу несколько раз и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.


8. Поместите картофель в среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Накройте крышкой и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 8-10 минут.


9. Достаньте картофель совком со сливным отверстием. Откиньте их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. Снова доведите воду в кастрюле до кипения.


10. Добавьте фасоль и другие овощи. Варите его в кипящей воде около минуты, чтобы он стал слегка хрустящим. Фасоль слить, промыть холодной водой и снова процедить.


11. Подготовьте мясной гриль. Увеличьте огонь до средне-высокого.


12. Очистите овощной гриль и разогрейте его в течение пяти минут.


13. Смешайте картофель, зеленую фасоль, лук с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем.


14. Поместите смесь на гриль и переворачивайте ее щипцами, пока все не подрумянится с обеих сторон (3-5 минут с каждой стороны). Когда закончите, переложите на противень и дайте остыть.


15. Почистите и смажьте решетку.


16. Слейте воду со стейков тунца и положите их на решетку. Выпекать их для среднего.


17. Положите тунца на разделочную доску, дайте ему отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте полосками.


18. Перед подачей поместите месклун в центр большой миски и оригинально украсьте его помидорами, фасолью, картофелем, луком, вареными яйцами и оливками.


19. Выложите тунец поверх салата. Перемешайте заправку и полейте ею салат. Украсьте базиликом и подавайте.

Грибы портобелло с чесноком и пармезаном

Самое вкусное и последнее на эту публикацию. Приятного аппетита.

Ингредиенты для рецепта

• молотый перец (1 щепотка)


• орехи пони (40 г)


• розмарин (1 веточка)


• сыр пармезан (30 г)


• грибы портобелло (4 шт.)


• крупная соль (1 щепотка)


• базилик (12 шт.)


• бальзамический уксус (180 мл)


• руккола (100 г)


• квадратики хлеба фокачча (4 штуки)


• чеснок (2 зубчика)


• оливковое масло экстра вирджин (420 мл)


• молотый черный перец (1 щепотка)

Процесс приготовления

1. Отрежьте ножки грибов и кончиком острого ножа сделайте отверстия в нижней части шляпок.


2. В одни положить полоски чеснока, в другие – сыр, розмарин и кедровые орешки.


3. Налейте в миску 140 мл бальзамического уксуса, соль и перец, затем взбейте смесь, пока соль не растворится.


4. Далее добавить масло, базилик и еще раз взбить. На дно формы для запекания вылить часть смеси и уложить на них шампиньоны шляпками вниз.


5. Выложите оставшийся маринад на грибы. Накройте форму для запекания фольгой из микротени и поставьте в холодильник на 30 минут – 3 часа.


6. Подготовьте гриль для прямого приготовления на гриле. Почистите и смажьте решетку. Достаньте грибы из маринада. Если базилик в нем раскис, слейте маринад через дуршлаг.


7. Добавьте оставшиеся 40 мл уксуса. Поместите грибы на гриль шляпками вниз и жарьте в течение 30 минут, затем переверните их и полейте небольшим количеством маринада.


8. Продолжайте жарить в течение 4-6 минут, пока шляпки не подрумянятся и не станут полностью мягкими. Перемещайте их на 45 градусов каждые 2 минуты, чтобы создать на них причудливую сетку.


9. Если шляпы подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь или переместите их в более прохладную часть гриля.


10. Переложите готовые грибы в низкую миску и сразу же подавайте.